台灣餐飲業正積極進軍美國市場，以三種模式搶佔商機，希望在這個全球最大的餐飲市場分一杯羹。根據統計，美國餐飲市場規模巨大，2024年預估將達到1.1兆美元，而中餐館在其中持續增長，整體亞洲餐館市場佔比更達到12.6%。
台灣餐飲業者選擇了三種不同的進軍模式，每種模式都有各自的優勢和劣勢：
- 直營店發展加盟店：這是一種快速擴張市場的模式，例如85度C和八方雲集都採用這種模式。這種模式的優勢是能夠快速擴展店面，但需要嚴格控管品牌形象、產品質量和服務標準，才能維持品牌一致性。
- 獨資/合資直營店：這種模式可以維持品牌和品質的一致性，例如王品和瓦城。但需要投入更多的資金和人力，才能建立和維持高品質的直營店。
- 品牌授權：例如段純貞牛肉麵和胡同裏燒肉，這種模式可以快速發展，但需要找到可靠的合作夥伴，確保他們能夠忠實地傳承品牌理念和品質。
美國多元的文化環境，讓台灣餐飲業者有機會將在地特色帶到國際舞台，並吸引當地消費者。然而，要成功進軍美國市場，台灣餐飲業者需要克服語言障礙、文化差異以及競爭激烈的市場環境等挑戰，並積極了解當地消費者的喜好和需求，才能獲得成功。
